I have been in France many times and I love French Gastronomy. Besides all the wonderful things you can do and see in the country, I recommend the French gastronomy because it is not only food, it is art.

The pastries, the appetizers, the entrée and the deserts are an opportunity for the French chefs express themselves in a creative and structural way by the gastronomy art. It is difficult to say what I like most but in my list of French food certainly have the bread – specially croissants with a great espresso coffee or a baguette with goat cheese and rosé wine, the foie gras with a good champagne, the confit the canard (duck) and a great cognac. My list is big.

Since 14th century, the French cuisine is famous for the way to make their gastronomy something very big in the world. In the 20th century, Georges Auguste Escoffier, made a contribution to simplify and modernize the 18th century chef Marie-Antoine Carême’s techniques for cooking in a French fancy way.

A list of exceptional restaurants in the world can be found at the Michelin Guide, from one star to three stars. But, besides thoses from this list, there are so many excellent restaurants all around the world, specially in France. Last time we went to France, my husband and I decided  experience different restaurants at the area around Cognac. We tasted wonderful food made by very good chefs in about 30 good restaurants. We were lucky to find an authentic French restaurant in Jarnac (Restaurant du Chateau), very near Cognac, with a disciple of August Escoffier as a owner and a chef. The French chef Ludovic Merle was the winner of this gastronomy journey, that we did in 2017 in France. He went in the School of Catering and Hotel Management in La Rochelle – France, worked in USA and in France before opens his own restaurant. He is also a third generation of restauranteurs in France. Our experience in his restaurant were so good that we came there for lunch and dinner at the same day. The wonderful 5 courses menu was incredible good! We gave him the maximum evaluation rate in all plates. I made a video with the plates and an Interview with him to share with you this great time. Enjoy!

Eu viajei para a França muitas vezes e eu amo a gastronomia francesa. Junto de muitas coisas maravilhosas que você pode fazer e ver por lá, eu recomendo experienciar a gastronomia francesa porque ela não é somente comida mas sim arte pura.

Os pães, as entradas, os pratos principais e as sobremesas são uma oportunidade dos chefes franceses de se expressarem numa maneira criativa e estruturada, que é na arte da gastronomia. É difícil de dizer o que eu gostomais, mas na minha lista de comida francesa certamente vai ter os pães – especialmente os croissants acompanhados de um bom café expresso ou uma baguette com queijo de cabra e vinho rosé, o foie gras com champanhe francesa (humm), o pato com um bom conhaque. Minha lista é grande.

Desde o século XIV, a cozinha francesa é famosa pela maneira de fazer a gastronomia algo muito grande ao redor do mundo. No século XX, Georges Auguste Escoffier, fez sua contribuição simplificando e modernizando as sofisticadas técnicas culinárias francesas do século XVIII advindas do chef Marie-Antoine Carême.

A lista de restaurantes excepcionais no mundo pode ser encontrada no Guia Michelin, de uma a três estrelas. Mas, tirando esses dessa lista, existem tantos restaurantes excelentes ao redor do mundo, especialmente na França. Da última vez que estive lá, eu e meu marido decidimos experienciar a gastronomia francesa nos restaurantes da região de Conhaque. Nós provamos comidas maravilhosas feitas por chefes muito bons em cerca de 30 restaurantes diferentes. Nós tivemos muita sorte em encontrar um autêntico restaurant francês (Restaurant du Chateau) na cidade de Jarnac, pertinho de conhaque, comandado por um discípulo de Auguste Escoffier como dono e chef. O chefe francês Ludovic Merle foi o ganhador da nossa jornada gastronômica, que fizemos em 2017 na França. Ele frequentou a escola de restaurantes e gerenciamento de hotéis em La Rochelle, na França, trabalhou nos estados unidos e na França antes de abrir seu próprio restaurante. Ele também é da terceira geração de uma família de chefes de restaurantes na França. Nossa experiência no restaurant dele foi tão boa que fomos almoçar e jantar lá no mesmo dia. Os 5 maravilhosos pratos servidos no menu foram incrivelmente bons! Nós demos a ele a nota máxima de avaliação em todos os pratos servidos. Eu fiz um video com a foto dos pratos e fiz uma entrevista com ele para dividir esse momento mágico com você. Divirta-se!

Video (English)

Video (English/Português)